香辣入味小炒肉 经久不衰的一道家常菜

【小炒肉的做法】香辣入味，咸香下饭，经久不衰较受欢迎的一道炒菜！

　　【材料准备】
　　瘦肉400克，蒜苗2根，尖椒4个，红尖椒1个；蚝油2汤匙，生抽2汤匙，辣椒酱2汤匙，鸡粉少许。
　　【锅具准备】
　　较铁炒锅，高纯铁无涂层的不粘锅。

　　【过程与步骤】
　　1.瘦肉400克，洗净，沥干水，肥瘦分开切片。

　　2.瘦肉调如部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐，最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

　　3.蒜苗2根，去须去尾，洗净，切段；尖椒4个，红尖椒1个，洗净，去籽切滚刀块。

　　4.蚝油2汤匙，生抽2汤匙，辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，调好酱汁，放在一旁备用。

　　5.热锅，加少许油，把切好的肥肉煸炒出油。

　　6.倒下切好的瘦肉，保持大*炒，不停翻炒至肉色变白。

　　7.放大蒜梗翻炒几下，然后倒下辣椒继续翻炒，最后加上蒜苗。

　　8.倒入条好的酱汁、白糖，拌炒均匀即可。

　　9.装盘，开吃！**下饭的哦！

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